Un teólogo fan de la NBA, una mesa vacía en Viernes Santo y una fanesca que aparece como epifanía. Entre la voz de San Agustín y el eco de Quevedo, Luis Barboza Bruzual habla de gula, fe y sopa caliente. Porque a veces, lo divino también huele a maní y se come con cuchara.

Una carta de amor y peregrinaje a Anthony Bourdain: el cocinero, escritor y viajero que nos enseñó a encontrar epifanías en un plato callejero, a perderse para descubrir el alma de una ciudad, y a vivir con la crudeza y pasión de una ostra recién abierta.

Un sábado mi abuela y yo madrugamos, y me enseñó por primera vez cómo preparar su fanesca, que resultó en una olla de 60 platos. A lo largo de esa mañana me reveló todas sus reglas, sus secretos, y la historia familiar de su fanesca de Semana Santa.

Las Islas Galápagos no solo fueron un laboratorio de la evolución, sino también un escenario de migraciones, colonización y transformación ecológica. Este artículo narra la historia de las islas desde sus inicios volcánicos hasta la llegada de los primeros habitantes, explorando cómo el metabolismo humano y natural han moldeado su paisaje y sus ecosistemas.

El 24 de febrero se celebra el Día Mundial del Bartender y por esta ocasión entrevistamos a varios de los más prominentes bartenders y barmaids de Ecuador para que nos cuenten su visión sobre lo que viven detrás de las barras del país. 

¿Sabías que en los bosques, o incluso en nuestros jardines, crecen diversas plantas y flores comestibles que podemos integrar fácilmente a nuestra dieta?

36 años de tradición se esconden en una casa en Solanda que ofrece las mejores papas con cuero que he tenido el gusto de probar. S18-20 era lo único que se leía en la fachada de dicha casa, de donde veía ir y venir a un mar de vecinos con pequeños platos de espumaflex.

Del mundo de las ciencias a la alta cocina: Juan Andrés Pazmiño nos cuenta cómo llegó a las cocinas de los restaurantes Central y Pujol.

15 restaurantes ecuatorianos ingresaron en los 50 Best Discovery de la organización The World's 50 Best en 2021. Conoce estos restaurantes y qué implica este logro para la gastronomía ecuatoriana.

Fue casi imposible encontrar nuevamente ese misterioso kiosco de comida. Lo hallé por primera vez luego de pasar la noche en un motel, pero más que la noche recuerdo el seco de pescado de la mañana siguiente.

Fermentar es, en realidad, una acción de apoyo y convivencia entre humanos, animales, plantas y microorganismos.

El estrés del delivery, las medidas de contingencia, y nuestro mensaje para los amantes de la comida: los foodies y los chefs en tiempos de coronavirus.

Lo que la cuarentena nos dice sobre la comida y la pandemia sobre nuestra forma de vida.

De cómo una bebida amarga, tiene un significado dulce: Una breve historia del mate y mi familia argentina.

El impacto económico del coronavirus sobre los negocios gastronómicos.

Periodista, especialista en medios digitales, feminista y amante de la comida, son algunas de las facetas de Vanessa Terán.

Sara Skolnick creció en una familia latina y lituana. Así como con la música, también entiende a la comida como una forma importante de volver a conectarse con su patrimonio.