The Court: Noventa minutos frente al Coliseo

Con la mirada fija en el reloj, llegamos hasta el Palazzo Manfredi. Nuestra reserva en The Court, un exclusivo cocktail bar con una vista magnífica del Coliseo, nos esperaba. La regla era muy estricta: solo noventa minutos. El tiempo no perdona y teníamos que decidir rápidamente. Un gesto fue suficiente. Ante nosotros, llegó un hielo tallado con forma de calavera encapsulaba la esencia del cóctel. ¿Era una carrera contrarreloj o un ejercicio de paciencia?

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Paisajes comestibles: El Caribe de Celele en Nuema

Un chef de Boyacá llegó a Quito con el Caribe tatuado en el brazo y un limón de oro fermentado en la mano. Jaime Rodríguez del restaurante Celele nos presentó la cocina del Caribe colombiano para dejarnos claro que la biodiversidad y las ricas comunidades de esta región tienen mucho que contar.

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Abril MacíasMundo
Martini No. 1 ft. The Connaught

Cuando el Martini Trolley se acercó a nuestra mesa, sabíamos que la magia estaba por empezar. El laboratorio y el alquimista estaban frente a nosotros. El maestro de la mixología nos entregó una pequeña cartilla. Solo segundos después entendimos que se trataba de una paleta olfativa como aquellas de las más finas casas de perfumería. En cada casillero, se iban depositando las gotas de una esencia: los bitters que iban a darle ese toque único a nuestro Martini.

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Comer en silencio ft. King’s Joy

Nuestra entrada fue solemne, un ritual estético y silencioso. El mundo exterior se alejaba mientras nos internábamos en los dominios de King's Joy, un restaurante vegetariano reconocido por su compromiso con los estilos de vida sostenibles. El salón estaba sobriamente decorado: diseño clásico, elegancia y calma. Cada comensal en su mesa realizaba su propia ceremonia. No se trataba solo de comida, era una búsqueda filosófica y un disfrute consciente.

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Un bodegón sin cubiertos ft. RIJKS

Como si de un lienzo se tratara, se fueron ubicando los primeros platos. RIJKS era un cuadro perfecto, un bodegón de Vermeer solo que sin cubiertos. Esperamos unos minutos, nos miramos, miramos a las otras mesas y volvimos a mirarnos. ¿Un error? ¿Un olvido? Tímidamente, preguntamos. La respuesta venía cifrada en un lenguaje de señas que nos indicaba, casi como una pista para llegar a un tesoro escondido, que algo habíamos pasado por alto.

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Valentina Colibrí

Si te encuentras pasando por la Ruta del Spondylus (Troncal del Pacífico), hay un lugar en Rambuche que no te puedes perder: Valentina Colibrí. Este lugar logra capturar la esencia de la identidad manaba en muchos niveles, desde su hospitalidad y sentido del humor hasta su apego por la cocina tradicional de la región.

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Shibumi

Shibumi, el sushi bar ubicado dentro del barrio Las Casas, es uno de los mejores restaurantes de Quito. Con un uso de pesca local, salmón y atún rojo de alta calidad, nueces, frutas, hierbas, condimentos de distintos orígenes e incluso quesos, la cocina de Shibumi es realmente creativa.

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Mamallacta

Dentro del lodge más único del páramo de Papallacta encontramos este restaurante especializado en comida local-ahumada. Sin duda éste es el espacio que no puedes dejar de visitar cuando estés en la zona.

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Manuela PintoPapallacta
Urko

El restaurante fine dining de comida ecuatoriana abre sus puertas al público con un sentimiento fresco, íntimo y auténtico, en una diferente locación; creando menús degustación inspirados en los raymis andinos.

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Esto es Piza

Piza es una pizzería delivery que nació en medio de la pandemia y desde entonces ha crecido sustancialmente gracias a la calidad de sus pizzas de autor elaboradas con masa madre e ingredientes inesperados.

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