Ensalada de durazno con pimienta, queso de cabra y nueces

Fotografías por Abril Macías.

Esta ensalada lleva duraznos dulces, nueces crujientes, queso de cabra cremoso y salado, y mucha, mucha, pimienta recién molida. Prueba esta receta con duraznos, nueces y queso de cabra, y luego mezcla y combina ingredientes similares como nectarinas, ciruelas, albaricoques con cashews, nueces o pistachos, y queso azul o manchego. Es una ensalada extremadamente deliciosa y divertida para cualquier ocasión. Asegúrate de añadir mucha pimienta al final, le da un poco de picante a la ensalada y un aroma que contrasta maravillosamente con todos los demás ingredientes.

---

Ingredientes

3-4 porciones

• 2 1/2 cucharadas de aceite de oliva

• 1 cucharada de miel

• 1 cucharadita de vinagre de manzana

• 1/2 cucharadita de sal

• 1/4 de taza de nueces

• 85 g de queso de cabra cremoso

• 4 duraznos maduros

• Sal marina

• Pimienta recién molida

Procedimiento

1. Mezcla el aceite de oliva, la miel, el vinagre de manzana y la sal.

2. Asa las nueces en la sartén hasta que se doren.

3. Desmenuza el queso de cabra con las manos.

4. Quita la pepa de los duraznos o nectarinas y córtalos en medias lunas de aproximadamente 3 mm de grosor.

5. Sirve los duraznos, el queso y las nueces en una ensaladera. Rocía el aderezo y espolvorea con sal marina y añade mucha pimienta fresca encima.

---

Receta de ABRIL MACIAS

---

Chequea más de nuestras recetas

---