Pastel de moras


Fotografías por Abril Macías

Fotografías por Abril Macías

Este postre es el comfort food por excelencia. Es muy fácil de hacer y el resultado es espectacular: una base de frutas cocidas al horno y caramelizadas en sus propios jugos, una pequeña capa de masa suave y encima crocante y dorada.

Tip: si quieres hacer una variación con chocolate, agrega dos cucharadas de cacao en polvo junto con la harina. Además, este pastel lo puedes hacer con varias frutas (arándanos, manzanas, frutillas, duraznos).


Ingredientes

  • 450 g moras

  • 75 g azúcar blanco

  • 1 huevo

  • 75 g azúcar moreno fino

  • 75 g mantequilla derretida

  • 8 cucharadas de leche

  • 125 g harina blanca

procedimiento

  1. Precalentar el horno a 180°C.

  2. Engrasar ligeramente una fuente para el horno de 850 ml de capacidad.

  3. En un bol grande, mezclar las moras con el azúcar blanco, con cuidado que no se deshagan.

  4. Volcar la mezcla de moras y azúcar en la fuente.

  5. En un bol aparte, batir el huevo con el azúcar moreno. Incorporar la mantequilla fundida y la leche.

  6. Tamizar la harina sobre la mezcla anterior, y remover ligeramente hasta formar una pasta suave.

  7. Con cuidado, extender la pasta sobre las moras en la fuente para el horno. Espolvorear el pastel con un poco de azúcar antes de meter al horno.

  8. Hornear el pastel durante 25-30 minutos, hasta que la parte superior esté firme y dorada.

  9. Retirar del horno y servir caliente.


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